Retour sur les duos préférés du public
de la conférence-dégustation Bières & Fromages
qui a eu lieu dimanche 18 janvier 2026 à Richemont.
Le salon Richement Bière s’est tenu samedi 17 et dimanche 18 janvier 2026 à Richemont en Moselle. Une édition à la fois attendue dans sa variété des brasseries sélectionnées, et inattendue par l’impressionnant public familial, venu de tous horizons. Le succès de ce salon ne se dément pas depuis bientôt 30 ans.
Parmi les 6 duos bières et fromages dégustés, voici les deux coups de coeur ex-æquo de la part du public :
- Le Munster Géromé avec la Triple BIO de la Brasserie Coin Coin
- Le Morbier avec Opora, une ambrée seigle, blé, orge de la Brasserie Thibord
Le hasard fait bien les choses en mettant à l’honneur 2 brasseuses !
Mélaine Colson et Clémence Thibord.
Et deux brasseuses ancrées sur leurs territoires :
- Mélaine Colson a créé en 2013 sa brasserie Coin Coin au milieu du village de Ménil-la-Tour
en Meurthe-et-Moselle. Toutes ses bières sont labellisées 100% BIO depuis 2017 et La Triple
Coin Coin a été récompensée d’une médaille d’argent au Challenge Millésime BIO 2026 !
Crédit Photo droite : brasseriecoincoin/photos
- Clémence a installé en 2018 sa brasserie au milieu des champs dans l’Aube, à Palis, sur
les terres de l’exploitation agricole familiale. Ses orges sont celles de son frère, elles sont
maltées en Alsace à la malterie Maltala par Lise Meinrad, jeune productrice de malts
située à Bergheim, dans le Haut-Rhin. Les houblons sont cultivés en Alsace.
Crédit Photos : brasserie Thibord
Opora et Morbier
L’Opora est une bière ambrée aux parfums particulièrement intenses, avec des arômes marqués sur le grillé, la croûte de pain grillé. L’ajout de blé malté et de seigle lui confère une matière et un goût unique. La combinaison avec le Morbier fait penser à une tartine beurrée de pain de seigle ! Fondant et onctuosité, puissance égale des deux côtés.
Petit article à lire sur le Morbier ici
Triple et Munster
Cette Triple est légèrement ambrée, avec une richesse céréalière et des arômes céréaliers et fermentaires puissants. Tout pour plaire à ce Munster Géromé AOP. Soulignons que ce sont deux produits teintés d’évocation monastique, puisque le style Triple fait référence aux 3 croix notées sur les tonneaux par les moines brasseurs, indiquant une bière 3 fois plus forte que celle de base. Et le mot allemand « Munster »
( signifiant « monastère ») vient du village de Munster dans lequel fut fondé le monastère de Confluentes
par des moines italiens au 7ème siècle.
Pour profiter du reportage de France 3 Lorraine tourné pendant le salon : https://france3-regions.franceinfo.fr/grand-est/programmes/france-3_grand-est_ici-19-20-lorraine
Merci à l’organisation du salon Richement Bière pour l’accueil, et la programmation de cette conférence dégustation !
