Dans la cuisine de Sonia, cet été, la couleur est orange
Pour ses formes rebondies, ses taches de rousseur, succombons sans attendre à ce fruit gorgé de soleil.
Car la saison de ce fruit que les Perses surnommaient “l’œuf du soleil” est courte.
Un dossier savoureux à déguster sour la plume de Sonia Ezgulian, avec les magnifiques photos d’Emmanuel Auger.
Voici la recette du cake abricots, pistaches et noisettes.
Vous souhaitez des accords avec ce dessert, contactez-moi !
Recette
Ingrédients
POUR 8 PERSONNES
50 g d’amandes en poudre
50 g de pistaches en poudre
50 g de farine blanche type 45
30 g de sucre cassonade
50 g de miel
2 œufs
1 sachet de levure chimique
60 g de beurre doux très mou
50 g de noisettes entières décortiquées
8 abricots pas trop murs
Tamisez ensemble les amandes en poudre, les pistaches en poudre et
la farine. Dans un saladier, fouettez vivement le beurre très mou, le miel et
le sucre cassonade. Ajoutez le mélange des poudres et de farine. Incorporez les
œufs battus en omelette et la levure.
Quand la patte est homogène, versez- la dans un moule a cake chemise
de papier sulfurisé. Réservez 1 heure au frais. Coupez les abricots en deux
et déposez-les en épis tout le long du cake. Enfoncez-les légèrement dans la
pâte. Parsemez de noisettes coupées en deux et enfournez 30 minutes préalablement
préchauffe a 180°C. Démoulez le cake tiède et laissez-le refroidir sur
une grille avant de le déguster.
