Un numéro vivifiant et joyeux
L’univers des bières a ceci de particulier qu’il s’adapte de la façon la plus simple à l’environnement dans lequel nous nous trouvons. Et c’est ainsi que les bières nous accompagnent dans des moments inoubliables au bord de la mer, sur le littoral du nord au sud, de la Flandre au territoire narbonnais. Cet air marin s’offre à vous, et même les bières ont le bon goût de s’en inspirer. Dans la longue histoire de Bière & Mer, – on évoque notamment souvent les Vikings qui emportaient du malt pour brasser à bord – cet été 2023 est le bon moment pour renouer avec l’écume de la mer et l’écume de la bière.
Ce numéro, un brin iodé donc, ouvre sur les apéros d’été, si importants pour les retrouvailles entre bons vivants. Il se poursuit avec de nombreuses présentations de bières à table. Ce qui en fait un numéro 100 % Bières & Mets.
Je vous souhaite un été coloré comme les abricots et vivifiant comme l’air marin.
En un mot, joyeux.
Élisabeth Pierre
Directrice de la publication
AU SOMMAIRE DU NUMÉRO ÉTÉ
Au sommaire
COUTUMES
Apéro : à boire et à manger
10 apéros bières qui changent
DANS LA CUISINE DE SONIA
Ode à l’abricot
COCKTAILS
Suis-je beurré?
BRASSAGES & VOYAGES
Dej Bůh štěstí
DESTINATION HÉRAULT
À Assignan, Village Castigno invite à l’éveil des sens !
BIÈRES & METS
Accords terre et mer
Écume de bière, mon ami umami
BRASSERIES
Bendorf : 10 ans !
DOSSIER TERRE & MER
Coup de foudre entre terre et mer
Et si on rajoutait un petit grain de sel?
Racines au coeur
Bières & Huîtres, mariages parfaits
Bières, bouffe, balades en pays narbonnais
DE LA VIGNE À LA BIÈRE
À la recherche de la voie du milieu
DESTINATION FLANDRE
Horizons maritimes vivifiants
COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE
Sommellerie bières
