Direction Montchat à Lyon dans une brasserie engagée et pédagogique
Christian Goineau a créé la brasserie de quartier par excellence. Quand on entre dans
sa brasserie, on entre chez lui en fait. Ici, le mot “proximité prend tout son sens.
Le brasseur a pensé et aménagé le lieu pour faire de sa brasserie un espace à la fois
convivial, écologique et capable de recevoir du public.
Aux beaux jours, le bar est ouvert et les portes ouvertes, comme les séances de
dégustation qui ponctuent les visites, sont fort appréciées. Chaque semaine a lieu
un brassin pédagogique.
La Microbrasserie de Montchat décline sa vocation pédagogique au travers de ces
activités et avec des outils d’information clairs et accessibles. Comme cette explication
des liens entre les variétés de malts et les couleurs des bières.
Une brasserie aux styles de bières bien marqués
La gamme de bières est étendue, avec 6 bières permanentes et des bières
éphémères toute l’année.
A noter des styles traditionnels germaniques, comme la Pilsner, la Vienna,
la Triple Bock, qui sonne comme une variation plus forte de la DoppelBock.
Ces bières de fermentation basse côtoient une Saison, une Golden Pale Ale,
une India Pale Ale.
On aime particulièrement sa Pilsner houblonnée au Saaz comme il se doit,
pétillante à souhait, avec une amertume bien présente et une douceur
apportée par des malts Biscuit en plus des malts Pilsen et Carapils.
On adore sa Vienna, hommage à Anton Dreher, qui inventa, en 1841,
la première Lager Viennoise.
Côté éphémères, j’ai déjà évoqué dans un article dédié aux bières au
café son Stout au café réalisé en collaboration avec le torréfacteur Lyonnais
Lousta.
Et reviendrai de façon plus détaillée dans la rubrique “Dégustation”
sur ses autres bières.
Une brasserie avec une approche écologique
Impossible de passer à côté du vélo électrique triporteur dédié aux livraisons.
On notera aussi l’utilisation de la consigne avec Rebooteille, la réutilisation
des bouteilles par la vente en vrac,le conditionnement durable par la vente
de paniers métalliques pour les bouteilles, l’attention portée à la récupération
d’énergie, l’isolation des fermenteurs. Et bien sûr l’emploi des drêches
pour nourrir le bétail.
Nul doute qu’avec tous ces atouts, la brasserie de quartier de Christian
Goineau s’inscrit résolument dans une démarche du “consommer local”
qui lui est cher.
Adresse
Microbrasserie de Montchat
65 rue Trarieux
69003 – Lyon
Ouverte les vendredis après-midi de 15h à22h et les samedis matin de 9h30 à 12h30.
