Rencontre bière et fromage au Salon de l’Agriculture…
Saint Wandrille Petit Havrais bière et fromage? 4 mots qui ramènent un souvenir à ma mémoire.
Souvenir ému de ma première rencontre au Salon l’Agriculture avec Frère Matthieu (2017 ? 2018 ? 2019 ?
moi et les dates…), brasseur à l’Abbaye de Saint Wandrille, et du mariage de sa bière ambrée avec le
Petit Havrais, de la Ferme Dumesnil, son voisin de stand !
Pour un mariage bière et fromage parfait !
La Saint Wandrille ambrée est une bière à dominante maltée à 6,5 %. Ronde, charpentée sans aucune
sucrosité, des flaveurs toastées, miellées, fruits jaunes et fruits secs, l’amertume se déroule ensuite et
reste longtemps. L’équilibre et la longueur de cette bière sont magnifiques.
Avec le Petit Havrais, fromage pâte molle à croûte lavée. Croûte fondante et cœur crémeux + et
amertume de la bière = mariage parfait !
On récapitule : Saint Wandrille + Petit Havrais = bière et fromage parfait !
Dossier complet sur l’Abbaye de Saint Wandrille à lire dans le numéro hiver 2021 de Bières & Mets
( aujourd’hui Mordu Magazine ).
A lire en format numérique ici
Un épisode de podcast est également dédié à Saint Wandrille, avec une interview du Frère Matthieu Landri, à écouter ici.
Adresses
Abbaye de Saint Wandrille
2, Rue Saint-Jacques
76490 Rives-en-Seine
Fromagerie Dumesnil
221, Rte du Castillon
76430 Saint-Vincent-Cramesnil
