Accords mets et bières aux 3 Brasseurs
Le chef Danny Khezzar, candidat emblématique de Top Chef est aussi un amateur de bières. Il vient
de signer un partenariat avec 3 Brasseurs, acteur majeur de la microbrasserie, pour présider le jury
du concours national Couteau et Fourquet.
Le sujet est au coeur de ligne éditoriale de Mordu 100 % Bières & Mets !
Ce concours Couteau et Fourquet donne le ton de l’ampleur accordée à cette thématique par le 1er
groupe de brewpubs en France !
Cuisiner et brasser vont si bien ensemble. Les 3 Brasseurs possèdent ces deux verbes dans leur ADN.
Déclinés à la fois en tables gourmandes et en bières fabriquées et dégustées sur place.
Un concours pour composer le meilleur accord
On connaît la complexité de composer des accords bières et mets, le sujet qui nous occupe à Mordu
depuis plus de 30 ans…
On sait que c’est à la fois un art, mais aussi une question de bon sens.
L’intérêt de ce concours est dans les combinaisons que proposeront les chefs et les brasseurs ( on
décline évidemment ces mots au féminin aussi aux 3 Brasseurs ! ).
Le thème Mets et Bières permet aussi d’associer des recettes de terroir, des saveurs locales.
Danny Khezzar remettra fin octobre le trophée du meilleur accord mets et bières !
Danny Khezzar, amateur de bières
Et qui comme meilleur juré et président de jury que ce chef créatif ? On ne le sait pas, mais le
candidat de Top Chef est lui aussi amateur de bières et sait toute l’importance que l’on doit
accorder aux meilleurs mariages entre cette boisson populaire et l’assiette.
Danny Khezzar a commencé son tour des 3 Brasseurs de France et fera escale à Toulouse, Arras, Calais,
Annecy, Sochaux et Plan de Campagne ( Marseille).
« Nous sommes fiers de lancer ce concours qui met en lumière la créativité de nos chefs et de nos brasseurs.
C’est aussi l’occasion de faire vibrer les fiertés à l’échelle locale dans un esprit sympathique de
compétition » déclare Jonathan Habib, Directeur Général 3 Brasseurs.
A propos de 3 Brasseurs
3 Brasseurs, c’est notamment :
• Des bières brassées de façon 100% traditionnelle et à la
main, fabriquées et dégustées sur place.
• 92 microbrasseries-retaurants-bars en France, les DOM-
TOM, au Canada et au Brésil.
• Des concepts de lieux différents et qui évoluent (urbains,
périurbains, bistronomiques…)
• Des bons moments, tout simplement.
