Confit d’oignons à la bière

Recette de saison

Quand la bière s’en mêle, on ne peut tout simplement plus s’en passer !

Avec ces journées chaudes, le retour des barbecues et des salades de saison, il a toute sa place sur votre table.

Profitez de cette recette de Marie-Laure Fréchet, journaliste pour Bières & Mets.

Pour réaliser ce confit d’oignons à la bière, il suffit de :

Préparation

Épluchez et détaillez les oignons en fines lamelles.
Dans une casserole à fond épais, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le sucre, la bière et le vinaigre balsamique et laissez compoter à feu doux jusqu’à épaississement, environ 45 minutes.
Assaisonnez à votre goût, puis laissez refroidir dans un récipient en verre (le confit se conserve une semaine au frais).

Vous êtes dans le Pas de Calais
La Brasserie l‘Arras’in et sa Schwarzbier ou encore sa Rauchbier !
Vous êtes en Moselle
La Magie Noire de la Brasserie Galibot
Vous êtes dans le Jura La Combe aux Loups, indémodable Dunkel de la Brasserie Rouget de Lisle
Vous êtes en Côte d’Or La Oatmeal Stout de la brasserie Grand-Duc
Vous êtes dans la Loire
La Gueule Noire de la brasserie de la Loire

Vous êtes dans le Val d’Oise
La Véliocasse de la Ferme Brasserie du Vexin ( et pas la peine d’ajouter du sucre ou du sirop d’érable en plus hein ! )
Vous êtes en Normandie
Arthus, le Smoked Porter de la brasserie Les Deux Amants
Vous êtes dans la Drôme
Le Porter de la brasserie Les Trois Becs
Vous êtes dans le Finistère
La Coreff brune de la brasserie Coreff
Vous êtes en Alsace
La Black Pearl de la brasserie Perle
Vous êtes en Ile et Vilaine
La Pie Noir de la brasserie Sainte-Colombe, une Hefe weizen Roggen Rauchbier, en d’autres termes, une bière de blé fumé avec du seigle !

Comme vous pouvez le voir, une brune recommandée pour cette recette peut être soit douce ou fumée, ou encore au miel.

Le choix est vaste !

Plus de suggestions dans le Guide Hachette des Bières 2022 !