La vie, c’est comme une boîte de chocolats : on ne sait jamais sur quoi on va tomber ».
À condition d’ouvrir la boîte.
Vous connaissez cette sensation quand on recharge la batterie et qu’on redémarre ?
C’est la même sensation quand on ouvre la boîte !
Vous choisissez de vous laisser surprendre, de vous laisser inspirer.
Cette revue existe parce que je me suis lancé un défi : donner la parole aux personnes de talent de la Terre et de la Table.
J’ai choisi le papier, un défi.
J’ai choisi l’indépendance, un défi.
J’ai choisi d’ouvrir cette petite fenêtre, un défi.
J’ai choisi de parler des femmes et des hommes qui osent, un défi.
Il y a tant à découvrir quand on choisit d’ouvrir la fenêtre.
Pour humer le monde.
Ceci est la couverture de la Une du numéro de printemps
Ceci est la Couverture de l’autre côté !
Mordu est partenaire de la Journée des Bières Corses en avril 2025, à l’invitation de la Fédération des Brasseurs Corses.
Pourquoi Mordu de la Terre à la Table?
Pour mettre en lumière les producteurs, artisans, entrepreneurs, restaurateurs, acteurs du tourisme brassicole et gastronomique. Et les mettre en liens avec les mordus de bons produits, de belles bières, d’expériences gustatives, de belles adresses, de belles régions à découvrir.
Mordu est une revue papier trimestrielle. Qui paraît à chaque saison.
Sa ligne éditoriale?
De la Terre à la Table, de nos racines agricoles à nos tables de bons vivants.
Au coeur des fermentations.
Son fil rouge?
Bières & Mets ! Le tourisme brassicole !
Ses plumes?
Voici quelques portraits de ses plumes à lire ici :
Dominique Hutin
Sonia Ezgulian
Luna Kyung
Roland Salesse
Kilien Stengel
et un peu moi aussi !
La suite des portraits arrive…
Au sommaire de ce numéro de printemps
HUMER LE MONDE
La posture du promeneur olfactif par Roland Salesse
DANS LA CUISINE DE SONIA
Le radis passe à la casserole par Sonia Ezgulian
FERMENTATION
Fermentez des boissons à base de lait : un héritage venu du froid par Nikolaï Tugarin
BIO & LOCAL
Quand la Via Francigena inspire une bière bio et franc-comtoise
BRASSAGES & VOYAGES
Goûter les parfums fermentaires de l’Éthiopie par Martin Thibault
FERMES-BRASSERIES
Des semis aux demis
PATRIMOINE
Des bières artisanales pour une abbaye vivante
FLANDRE
130 ans ! 5 générations depuis 1894, flamande depuis toujours
TERRITOIRES
Des brebis, des bières et des plats paysans par Frédérique Ehrhard
BIÈRE D’ABBAYE
La bière d’abbaye revit, le patrimoine local renaît, dans le Nord, à Vaucelles
FERMENTATION
Fermenter pour rendre la nourriture plus facile à digérer par Kuna Kyung
CULTURES CULINAIRES
Viva el Pappa ! par Kilien Stengel
PRINTEMPS
Le printemps en Corse : Se sentir immortel
Le printemps à Menton : Une IGP à bichonner, fruit d’or au sourire d’or
Le printemps dans les Hauts de France :
- L’histoire est le futur se croisent, c’est à Hordain, avec Alain Dhaussy et sa fille Florence
- Le coin des jonquilles, un petit coin de paradis
DE LA VIGNE A LA BIÈRE
« Je veux être avant tout le passeur pour transmettre à mes enfants »
CIDRE
L’émergence du tourisme cidricole se colore d’initiatives inédites.
Un voyage dépaysant et une immersion au naturel.par Dominique Hutin
COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE
Voir la vie en rose
Merci à toutes les personnes qui me suivent depuis le début de l’aventure fin 2018. Merci à toutes les personnes qui se sont abonnées, qui se réabonnent, qui découvrent Mordu et qui me disent combien cette revue les fait avancer, grandir, s’inspirer… Elles se reconnaîtront. Merci à toutes les personnes qui en parlent et contribuent à développer sa notoriété.
Merci à toutes les personnes futures abonnées !
Il faut que je vous dise…
Comme je suis sur mon propre media, je me permets cette réflexion.
J’entends tous les jours des difficultés des uns et des autres, producteurs, brasseurs, restaurateurs, entrepreneurs,..
Je les comprends ô combien, nous sommes tous concernés par l’environnement économique.
En revanche, j’ai un peu de mal à comprendre quand j’entends quelquefois ” je ne peux pas m’abonner, je n’ai pas d’argent”…
3,50 € par mois. Pour 4 numéros de près de 100 pages dans l’année. Des numéros intemporels.
3,50 € par mois !!!!
moins cher qu’un sandwich…
Je sais que chaque euro compte… mais ces 3,50 € par mois, c’est un soutien vital pour un media indépendant et engagé qui parle de vous, les amis. Qui vous soutient, vous défend, vous met en lumière.
Voilà c’est dit et c’est écrit.
