Blonde, 5,5 %, dominante houblonnée. La Sicera Humolone tire son nom d’un manuscrit du IXème siècle dans lequel le père abbé demande que la sicera humolone (la boisson fermentée et houblonnée) ne manque pas à la table des frères.
On a donc ainsi la preuve que le houblon dans la bière est antérieur à Hildegarde de Bingen ( 1010 –
Le dôme de mousse est impressionnant, le nez est à la fois envoûtant et plein de fraîcheur sur les épices, les agrumes, le citron vert.Les flaveurs herbacées se combinent avec bonheur sur l’amertume verte, sèche et rafraîchissante.
Une bière à dominante houblonnée à marier avec un plateau de fruits de mer. Mais aussi avec un plat relevé par les épices.
Brasserie de l’Abbaye de Saint Wandrille
2 Rue Saint-Jacques
76490 Rives-en-Seine
