ABONNEMENT PAPIER #28 à #31

MORDU de Fermentations & de Terroirs
numéro 28–  juin juillet août 2026

Numéro spécial  Bières d’été avec un dossier Bière & Mer !

Au sommaire

PORTRAIT
On le surnomme le globe-trotter de la bière  par Élisabeth Pierre

TERROIR
La vie en rose et en parfum de l’ail de Lautrec avec 2 recettes, par Christelle Zamora

FERMENTATIONS
Le triangle de Nakao par Nikolaï Tugarin

DOSSIER BIÈRES LÉGÈRES
Allez on danse ! avec  Mogwaï Beer Company
Voir à nouveau la vie en rose avec Brasserie Cambier
On veut tout ! Et surtout le goût ! avec Brasserie Thirez, Les Tours du Malt et 3 Brasseurs,  Brasserie Ovata, Brasserie Sacrilège, De Dochter Van de Korenaar, Brasserie Choulette

BIÈRES SANS ALCOOL
Rien n’est impossible aux bières sans alcool 
Avec Brasserie PIETRA, Brasserie La P’tite Maiz, Pink Sun Brewing, Brasserie Moersleutel, Brasserie Bendorf, Les Brassés

FLANDRE
Entrez dans le royaume houblonné de la famille Leroy par Élisabeth Pierre

RESTAURANT
Pricillia Lebon célèbre l’âme du terroir  par Christelle Zamora

BRASSERIE
Du bon usage des bières craft sur la table de Pricillia par Élisabeth Pierre

DOSSIER BIÈRE & MER : L’ÉCUME DES JOURS
Mousse de Mer, Mousse de Bière par Élisabeth Pierre
Sortir de sa coquille pour se faire cuisiner : recettes de Fabrice Gass

ALSACE
Les winstubs existent-elles encore ? par Martin Savail

FROMAGES
Monsieur Fromage a 10 ans ! par Élisabeth Pierre

COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE
La vivacité est au rendez-vous cet été ! par Cédric Lemarquis et François Toussaint
Avec Pacory, Brasserie Insel, Brasserie La Montagnarde,Brasserie T’Verzet

BIÈRE & MUSIQUE
Goûtez  l’Entracte à l’Orchestre National de Lille  par Élisabeth Pierre

BRASSERIE
Quand la bière est sauvage ET conviviale par Élisabeth Pierre
Avec La Spontanerie

Bonne lecture !