Description
MORDU, de la Terre à la Table.
numéro 27– mars avril mai 2026
Le printemps est de retour, Mordu printemps aussi !
Un numéro 100% fermentations & terroirs !
Votre abonnement démarre avec ce numéro plein d’élan.
Au sommaire de ce numéro printemps
Portrait
AVEC VIRGINIE, LA CRÉATION DEVIENT UNE OBSESSION JOYEUSE
par Élisabeth Pierre
Dossier Houblon
DU HOUBLON LOCAL À PORTÉE DE BIÈRE
parÉlisabeth Pierre
Saison
LA COULEUR VERTE N’EST PAS RÉSERVÉE AU HOUBLON !
par Élisabeth Pierre
Territoires
FAIRE RENAÎTRE LE PASSÉ POUR DÉVELOPPER L’AVENIR
LE NORD ET LE SUD DE LA HAUTE-MARNE RÉUNIS DANS UNE BIÈRE – ANNIVERSAIRE
par Élisabeth Pierre
Brassages & Voyages
TRANSPORTÉS PAR LE TORONTO BRASSICOLE
par Martin Thibault
Fromages
LE CYCLE VIVANT DES FROMAGES DE CHÈVRES
par Fleuriane Tuboeuf
Coups de coeur de la Capsule
NOM DE ZEUS MARTY, NOUS VOILÀ DE RETOUR EN 2005 !
par Cédric Lemarquis et François Toussaint
Alsace
OUVRIR LA PORTE DES WINSTUBS ET DÉCOUVRIR L’ART DE VIVRE À L’ALSACIENNE
par Martin Savail
Dossier Bières & Chocolats
DES BIÈRES QUI SE PRENNENT POUR DES DESSERTS CRIOLOS & AUTOREVERSE
KAOKÉ, UNE HISTOIRE HUMAINE DANS UN CHOCO-BIÈRE
ON EST FIN BIEN AVEC CE CARABI’STOUT !
par Élisabeth Pierre
Flandre
ENTREZ DANS LA FAMILLE VERHAEGHE
par Élisabeth Pierre
Restaurant
ELOUAN TREHIN, L’ÉTOILE MONTANTE DES CÉVENNES
par Christelle Zamora
Chocolat
LE PARI D’AUGUSTIN BÉZINE
par Matthieu Aussudre
Coopérative
ON EST FOU DES SINGES SAVANTS !
par Élisabeth Pierre
Italie
PARIGI MARSIGLIA GENOVA : LÈVE-TOI & MANGE !
par Fabrice Masera
Bonne lecture !
