Description
Au sommaire de MORDU #18
ARCHÉOLOGIE
La chimie au service de l’archéologie
DANS LA CUISINE DE SONIA
Le mal aimé du potager
CUISINE
La soupe, faîtes en tout un plat !
BIÈRES MONASTIQUES
Abbaye de Boulaur
Abbaye de Chambarand
Brasserie Heilig Hart
BRASSAGES & VOYAGES
Montrer le chemin du futur sans modifier le passé
FERMENTATION
La préparation du Kimchi en Corée
DOSSIER BIO : LES FILIÈRES LOCALES
La Malterie Ardéchoise
La Brasserie d’Orgemont
Les Brassés
DE LA VIGNE A LA BIÈRE
Brasserie Levain
Aux frontières du vin
Casser les codes
DESTINATION LORRAINE
La ligne bleue des Vosges
Rencontre au sommet du Grand-Est
COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE : Merci les amis, vous nous faîtes du bien !
La Grenaille a 12 ans !
TERRITOIRES
Dans les Pyrénées, le ski adore la bière et réciproquement
RESTAURANT
Des plats qui ravigotent
CIDRE D
Bio-tiful?
PRODUIT
La longue marche de la châtaigne des Cévennes
COUPS DE COEUR DE LA CAPSULE
Trois brasseries contemplent le passé en pensant à l’avenir
COCKTAILS
Mandarine Bufala Sour
Bonne lecture !
Élisabeth Pierre
