Rendez-vous le mardi 7 février 2023 de 18h30 à 20h à la Villa Rabelais à Tours. Dans le cadre de l’Université ouverte des Sciences Gastronomiques.
Une rencontre au cœur des bières du monde et des spécialités culinaires. 

Je vous emmène faire un  tour du monde bières et mets, pour découvrir différentes facettes des bières associées à des spécialités culinaires. 

Pour mieux comprendre le monde brassicole, il est nécessaire d’élargir la lecture de cette production à l’échelle mondiale. La bière est présente sur tous les continents, toutefois, d’un continent à un autre les ingrédients, la récolte ou encore la fermentation et les modes de consommation différent.

Cycles d’ateliers de découverte, d’initiation et de formation

Ces ateliers s’adressent à tous publics, ( plus de 18 ans pour les boissons alcoolisées ) et ne nécessitent pas de connaissances particulières. Il y a  des cours de cuisine, suivis d’un déjeuner, il y a un cycle d’ateliers sur le vin,  un cycle sur le rhum, et un cycle sur la bière.

L’IEHCA – Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation

L’IEHCA s’attache à rendre accessible les résultats de la recherche universitaire dans le domaine des Food Studies en mettant ses savoirs à la portée de tous. Cette volonté se traduit par la mise en place d’événements grand public, rassemblés dans une université  «ouverte» des sciences gastronomiques. 

La Villa Rabelais

La Villa Rabelais, la Maison des cultures gastronomiques, est à  la fois un centre de ressources, un  espace de transmission et de formation du grand public.

Elle  a l’ambition d’offrir à tous les habitants de Tours et de la région,  un nouveau lieu dédié à la connaissance et aux savoirs culinaires et alimentaires.

Elle accueille les Rencontres François Rabelais qui sont l’un des temps forts de l’université ouverte des sciences gastronomiques. Ainsi que les cycles d’ateliers et de formation.

Hôtel particulier construit en 1884-1885 par l’architecte  l’architecte français Stéphen Sauvestre (1847-1919), il est  inscrit à l’inventaire général du patrimoine culturel depuis 1991.
Cet endroit magnifique est unique en France. Un lieu ouvert à tous,  central car situé au cœur de Tours, où l’on peut s’informer sur l’art du bien manger et du bien boire, où l’on vient se cultiver, se divertir. Une vitrine de nos trésors gastronomiques de nos territoires, un lieu de promotion des filières alimentaires locales actives, un lieu de convergence et d’animations.

On est mordu de la Villa Rabelais.

Rendez-vous le mardi 7 février 2023 de 18h30 à 20h à la Villa Rabelais à Tours

Villa Rabelais
116 boulevard Béranger
37000 Tours, France

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Après l’obtention en 2014 de leurs Diplômes Universitaires d’opérateurs de brasserie de La Rochelle, la décision fût prise de transformer leurs essais brassicoles et de se lancer dans le grand bain de la professionnalisation. Faisant suite à un court passage par le statut d’auto entrepreneurs fin 2015, la SAS La P’tite Maiz’ a vu le jour début 2016.

Dès lors, une fois leurs brassins tests effectués, les deux associés gypsies (brasseurs itinerants) effectuent leurs premiers batchs (brassins) en grand volume, généralement 2000 litres par 2000 litres dans de nombreuses brasseries hôtes. Parallèlement, ils cherchent de ci de là un local, du matériel, des fournisseurs, dans le but d’une future installation.

Avec des noms tels que «This is not a pils», «In wheat wheat trust», «Goat me a stout», «Miss under stout» ou encore «Don’t worry be IPA», cette toute jeune brasserie ne cesse de progresser et d’innover dans tous les styles !

Novembre 2016, la brasserie Parisis (Paris) changeant de matériel, ils se portent acquéreurs d’une nouvelle « cuisine », ce qui est le coup de départ de leur nouvelle vie de brasseurs sédentaires. S’en suit alors les recherches de financements et des mois de travail acharnés pour que leur nouveau bébé sorte de terre. Aujourd’hui ils sont installés dans un local de près de 500 m² au nord de Tours, sur la commune de Notre Dame d’Oé, avec comme objectif la production de 1000 HL annuels !

Si le cœur vous en dit, passez donc leur faire un petit coucou, ils vous recevront avec la plus grande des joies !!!

Brasserie artisanale La P’tite Maiz’
6 Rue Aristide Briand
37390 Notre-Dame-d’Oé

Site :
laptitemaiz.com

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