Il sort le 9 octobre 20258 en librairie !
Je vous le présente en quelques mots.

Du pain liquide à la mousse en passant par le houblon : un univers fascinant à découvrir.

Qu’est-ce qu’une IPA ? Comment s’y retrouver dans les styles de bières ? Entre un Stout et un Porter ? Entre
un Lambic et une Gueuze ? Qu’est-ce que la garde, le brassin, l’amertume ? Quelles sont les grandes familles
de bières, les traditions régionales ? Quels sont les principaux styles, ingrédients, gestes des brasseurs, lieux
mythiques de la bière ?

Le Grand dictionnaire de la bière se veut l’ouvrage indispensable pour tous les curieux, amateurs éclairés
ou passionnés de la plus ancienne boisson fermentée au monde. Riche de centaine d’entrées claires, précises
et documentées, il explore l’univers brassicole dans toute sa diversité, de ses racines historiques aux tendances les plus actuelles. Une façon d’explorer les multiples facettes de la bière, boisson plurielle, liée à la terre autant qu’à la table.

Des brasseries familiales historiques aux petites brasseries locales, des figures fondatrices aux nouvelles
scènes artisanales, ce dictionnaire offre un panorama unique d’un patrimoine vivant, convivial, et en pleine
effervescence.

Mon éditeur formule ainsi les points forts de mon livre :
– Un tour d’horizon de l’univers de la bière.
– Des aspects historiques, techniques, gastronomiques, pratiques, patrimoniaux…
– Aussi bien pour les amateurs curieux que les professionnels exigeants

Caractéristiques techniques
Format : 17 x 22,7 cm
256 pages
Broché

Prix public TTC : 23,90 €

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Gratitude en écoutant les mots de Sonia Ezgulian pour parler de MORDU.

A la question posée par Laurent Mariotte à sa chroniqueuse, quel est votre goût de la semaine?

« Petit coup de coeur pour un magazine indépendant qui s’appelle MORDU »

« consacré à la bière et à tous les produits autour de la fermentation »

« j’adore ce magazine, indépendant créé par Élisabeth Pierre »

« Elle est biérologue, passionnée »

« Elle a fait un magazine formidable, extrêmement varié, plein de sujets »

 » belle maquette, belles photos »

« Des bières travaillées comme du vin »

Vous pouvez vous abonner sur le site ou retrouver MORDU dans les plus belles librairies.

Émission à réécouter en podcast ici :

Merci à Sonia Ezgulian et Laurent Mariotte !

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