Après des années, que dis-je, des décennies à créer, développer, améliorer des formations bières, voici la version la plus aboutie d’une formation certifiante en dégustation de bières.
En d’autres termes, la substantifique moelle de la zythologie gardée uniquement pour vous.

C’est une collaboration étroite entre l’Université du Vin et Bierissima.
Le fruit de 2 longues expériences pédagogiques, mises en commun pour offrir aux acteurs des filières boissons, restauration, commerces de détail et distribution, le meilleur de ce qu’ils peuvent attendre.

Cocréée par Sebastian Nickel, œnologue formateur en charge de l’ingénierie pédagogique à l’Université du Vin, et moi-même. Formatrice au long cours ( mon premier métier ), spécialiste sommellerie bières et en analyse sensorielle.

Cette formation est éligible au CPF et la certification est inscrite au répertoire spécifique.

Qu’est ce que cette formation vous apporte ? Que va-t-elle changer dans vos pratiques professionnelles?

Vous allez acquérir la méthode d’analyse sensorielle professionnelle éprouvée par l’Université du Vin, adaptée aux bières. Afin d’être capable, de décrire les bières, avec un vocabulaire professionnel.

Vous allez acquérir les clés pour classer, présenter, valoriser les bières selon leurs profils gustatifs, leurs techniques brassicoles, leurs styles bien sûr. Toutes les approches nécessaires pour mettre en avant votre offre de bières, que vous soyez producteurs, cavistes, restaurateurs, distributeurs, détaillants.

Afin d’améliorer votre offre, conseiller vos clients, organiser des dégustations.

INFORMATIONS CLÉS

• Dates : du 2 au 5 juin 2026
• Durée : 4 journées alternant apports théoriques et mises en pratiques, dégustations à l’aveugle, mises en situation de conseils et de ventes, exercices concrets sur les gammes, les cartes, les sélections en fonction des points de vente et des clients.
  • Lieu de formation : Choulette Expérience à Hordain, 20 minutes de Valenciennes.
  • Nombre de stagiaires : max 18 personnes, min 8 personnes.
  • Tarif : 1320 euros
  • Évaluation des compétences acquises et attestation de formation.

POURQUOI LE CHOIX DE CE LIEU ?

Des nombreuses sessions de formations réalisées ont fait apparaître l’indispensable volet de visite d’une brasserie, particulièrement pour les professionnels du conseil et de la vente, afin de toucher du doigt les matières premières et entrer de plein pied dans l’univers d’une brasserie. Et la nécessité d’un espace dédié au bar et à la restauration. Pour l’ensemble des métiers présents dans un groupe.

Choulette Expérience réunit l’ensemble des critères que nous avons, l’Université du Vin et moi-même, décidé de privilégier, indépendamment d’une salle de formation aux agencements et équipements les plus modernes. Elle bénéficie d’une terrasse ensoleillée pour le plaisir de pauses vivifiantes sans sortir de l’espace.
La salle de restaurant, le bar, l’estaminet de Choulette Expérience sont des « outils » précieux dans le cadre de cette formation.

La salle de formation s’appelle « Chez Denise », en hommage à la grand-mère de Florence Berghe, qui tient les rênes aujourd’hui de la Brasserie et de Choulette Expérience.

Denise, épouse d’Alphonse, discrète, a été un pilier pour la réussite de la reprise de la brasserie d’Hordain par la famille Dhaussy. Devenue depuis la Brasserie La Choulette.

« C’est aussi grâce à elle que Choulette Expérience existe !»

La Brasserie La Choulette, elle, à quelques minutes de Choulette Expérience, est une brasserie familiale historique du Nord, incontournable étape du tourisme brassicole en France.

Plus d’informations et inscriptions sur le site de l’Université du Vin.

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Chaque personne est différente, a des niveaux de connaissance différents. A des besoins différents.
Exerce un métier différent, dans un environnement différent.
C’est pour cette raison que l’expérience et l’adaptation sont des atouts majeurs quand j’accompagne
des professionnels.

Sur site, dans les cursus bières de l’Université du Vin, comme dans d’autres structures de formation,
l’attention portée à chacun est primordiale.

Témoignages de Bertrand Burcklé, fondateur de la Ferme Brasserie La Soyeuse

« Ce que j’apprécie dans les formations d’Élisabeth Pierre, c’est la transmission de la culture du la bière au travers de sa passion . Elle allume des feux chez des néophytes et les moins néophytes comme moi.

Une formation réussie est une formation qui met  les gens en route, qui débloque des peurs ou des préjugés. C’est aussi un programme solide qui est au service des attentes des stagiaires. Et ce qui fait à mes yeux toute la différence, c’est d’être guidé par l’intuition d’Élisabeth.

C’est pourquoi , quand il  y a un gros renouvellement de mon équipe,  je fais appel à services afin de créer l’amorce d’une culture commune sur la bière.  Élisabeth joue alors le rôle de catalyseur dans  ce qui fait le coeur de notre entreprise (le goût , la qualité , le travail bien fait ) grâce à cette formation qui met en valeur notre  bière mais aussi les qualités de chacun dans l’équipe , de manière  exigeante, ludique et épicurienne.


Pour ma part , elle  a secoué mes préjugés gustatifs en terme de bière  ou d’accords mets bières grâce à des  mises en situations pragmatiques, très variés sur les accords mets/bières  ou des profils de dégustations ».

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