Bière de Vigne?

On aime cette appellation, tellement évocatrice de notre savoir-faire viticole et savoir-faire brassicole. Cette-ci est fabriquée à partir d’un assemblage de  moût de raisin et de malt d’orge.
On aime évoquer les différentes versions, ce qui fait d’ailleurs de chaque bouteille, une bière millésimée. On aime les cépages Riesling de l’année 2019, les cépages plus anciens de Gewurztraminer. On aime ce travail en lien  avec les amis vignerons, qui met en lumière les complémentarités évidentes entre les vins et les bières. On aime ces bières légèrement liquoreuses tout en restant souples, aux aromatiques intenses, pâte d’amande à marmelade d’abricot et de pêche. On aime la rondeur, les notes de prunes, de mirabelle, la sucrosité qui s’épanouit au fil de la dégustation. On aime la finale sur une pointe d’acidité. On aime l’amertume qui se profile en fin de bouche, tranquille.

Ces bières qui font lien entre vins et bières offrent un beau potentiel de garde. 

A servir sur un foie gras d’oie, un agneau au romarin, un Brie farci mandant, un strudel aux pommes.

S’gilt !

Brasserie Perle
11 rue de l’Ardèche
ZI Plaine des Bouchers
67100 Strasbourg

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