La bière permet de vous démarquer, de révéler un terroir, d’enrichir des expériences à table.

Vous allez découvrir que la bière est un formidable vecteur de créations, d’innovations, pour toutes les personnes qui cuisinent, qui produisent, qui servent, qui accueillent, conseillent et vendent.

Dans Mordu le podcast, je vous donne des idées concrètes pour vous démarquer, valoriser vos établissements, vos produits et vos terroirs.
Je vous emmène explorer et pratiquer de nouvelles associations, de nouvelles façons de présenter la bière, de la cuisiner, de la conseiller. Et même de la produire !

Des idées concrètes pour raconter le goût, de la terre à la table.

Vous êtes un professionnel de la bière, de la restauration, un artisan de bouche ? Vous êtes au bon endroit !
Je vous aide à transformer la bière en expérience client. A créer des moments qui marquent les esprits grâce à la bière.

« Je vais à la rencontre des femmes et des hommes qui font vivre nos terroirs »

Ils nous parlent de leurs réussites, de leurs essais-erreurs, de leurs innovations. Ensemble, nous transformons les croyances, nous changeons les regards sur les bières et les accords bières et mets. Nous ouvrons de nouvelles voies.

Avec des clés pour créer des moments inattendus et marquants

Mordu évolue et transforme la bière en expérience client. Avec des idées concrètes pour faire vivre les terroirs avec la bière.

Pour suivre Mordu, le podcast de la Terre à la Table, c’est ici.

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Saison 3 du podcast Irrésistibles, épisode 1.

Conversation apaisante en ces temps qui ont bien besoin d’être apaisés, au cœur de l’abbaye de Saint Wandrille. 

Frère Matthieu évoque l’histoire de l’abbaye, nous emmène sur le lieu des ruines gothiques, nous parle de sa vie de moine-brasseur. Même si  » je suis moine avant d’être brasseur » rappelle-t-il.

Où l’on apprend que la journée est rythmée autour des 7 offices selon la règle de Saint Benoît, qu’il y a une messe du brasseur, pour lui permettre de brasser.

Et pour en savoir plus sur les recettes des seules bières monastiques en France. 

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Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 29.

Au milieu des champs. 

En Bretagne.

Dans la ferme-Brasserie de Rozenn.

Objectif autonomie en orge, malts et houblons. 

Et en énergie.

Le cycle des saisons, la force de la nature, la vie.

Tout est dit.

Bonne écoute !

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Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 28.

Microbiologiste fan de croque-monsieur.

D’où les Croq’n Bières !

Des journées d’initiation, un bar, une cave, une nouvelle brasserie qui s’en vient, Stéphanie adore créer et partager.

Bienvenue à Annecy chez Stéphanie Altermatt !

Bonne écoute les amis !

#jenetravaillepasjebrasse

L’article « A 70 ans, à 80 ans, je brasserai encore ! » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 27.

La nature. La montagne. Les champs. Le verger.

Venez prendre un bon bol d’air chez Aline dans sa brasserie-distillerie. Ici, tout est bio.

Les spiritueux, les limonades, les bières.

On est bien chez Aline et Manu Veyrat.

Bonne écoute les amis !

L’article « Le matin je me lève au milieu des montagnes, et je fais le métier que j’aime » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 26.

Une ferme familiale.

Une brasserie au milieu des champs de céréales. Un bâtiment tout en bois.

Une jeune maman, et son mari Timothée Brasset au nom prédestiné. 

Bienvenue à Palis, chez Clémence Thibord.

Bonne écoute !

L’article « Des bières  brassées avec l’orge de la ferme familiale, moissonnée par mon frère Antoine » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 25.

Le nom de sa brasserie donne le ton : Bluëme, la fleur. Ses bières suivent le rythme des saisons. 

Avec des évocations de fleurs, de plantes, de produits locaux.

Sophie Peuckert est bien entourée dans la plaine de la Zorn, entre Meteor et Uberach !

Au milieu des houblons alsaciens.

Dans un beau corps de ferme.

Bonne écoute !

L’article « « ma brasserie est au  milieu des houblonnières » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 24.

Elle est lumineuse, musicienne, brasseuse.

Sa présence fait vibrer, comme sa musique.

Elle nous parle de poésie, de sens, de transformation, d’alchimie,

Elle nous vient de Salvador de Bahia 

Elle nous plonge dans un brassage de cultures qui fait un bien fou.

Avec Alê Kali, on brasse des idées, des rêves, des bières…

Cet épisode est unique dans cette Saison 2 car vous allez entendre la brasseuse !

Bonne écoute !

L’article « Je suis une amatrice de l’art de la transformation » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 23.

Vous êtes à l’Atelier de la P’tite Zytho.

Et à Monts et Merveilles.

Place à la douceur de vivre.

Pour brasser.

Pour déguster.

Pour associer.

Pour vous  promener.

Pour vous reconnecter aux autres et au terroir.

Bonne écoute !

L’article « Se reconnecter aux autres et au terroir » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.

Saison 2 Les Femmes de la bière, épisode 22.

Celle qui vous parle à travers ma voix, c’est Delphine Roulier.

Maître de chai devenue brasseuse.

Elle se régale.
Elle nous régale.

Au cœur de son village de La Palme.

Bonne écoute !

L’article « Je suis contente d’être là où je suis aujourd’hui, contente d’arriver à aller là où je voulais aller, sans me perdre au passage » est apparu en premier sur Magazine MORDU de la Terre à la Table.