Gratitude en écoutant les mots de Sonia Ezgulian pour parler de MORDU.

A la question posée par Laurent Mariotte à sa chroniqueuse, quel est votre goût de la semaine?

« Petit coup de coeur pour un magazine indépendant qui s’appelle MORDU »

« consacré à la bière et à tous les produits autour de la fermentation »

« j’adore ce magazine, indépendant créé par Élisabeth Pierre »

« Elle est biérologue, passionnée »

« Elle a fait un magazine formidable, extrêmement varié, plein de sujets »

 » belle maquette, belles photos »

« Des bières travaillées comme du vin »

Vous pouvez vous abonner sur le site ou retrouver MORDU dans les plus belles librairies.

Émission à réécouter en podcast ici :

Merci à Sonia Ezgulian et Laurent Mariotte !

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L’univers des bières a ceci de particulier qu’il s’adapte de la façon la plus simple à l’environnement dans lequel nous nous trouvons. Et c’est ainsi que les bières nous accompagnent dans des moments inoubliables au bord de la mer, sur le littoral du nord au sud, de la Flandre au territoire narbonnais. Cet air marin s’offre à vous, et même les bières ont le bon goût de s’en inspirer. Dans la longue histoire de Bière & Mer, – on évoque notamment souvent les Vikings qui emportaient du malt pour brasser à bord – cet été 2023 est le bon moment pour renouer avec l’écume de la mer et l’écume de la bière.

Ce numéro, un brin iodé donc, ouvre sur les apéros d’été, si importants pour les retrouvailles entre bons vivants. Il se poursuit avec de nombreuses présentations de bières à table. Ce qui en fait un numéro 100 % Bières & Mets.
Je vous souhaite un été coloré comme les abricots et vivifiant comme l’air marin.
En un mot, joyeux.

Élisabeth Pierre
Directrice de la publication

AU SOMMAIRE DU NUMÉRO ÉTÉ

Au sommaire

COUTUMES 
Apéro : à boire et à manger
10 apéros bières qui changent

DANS LA CUISINE DE SONIA
Ode à l’abricot

COCKTAILS
Suis-je beurré?

BRASSAGES & VOYAGES
Dej Bůh štěstí

DESTINATION HÉRAULT
À Assignan, Village Castigno invite à l’éveil des sens !

BIÈRES & METS
Accords terre et mer
Écume de bière, mon ami umami

BRASSERIES
Bendorf : 10 ans !

DOSSIER TERRE & MER
Coup de foudre entre terre et mer
Et si on rajoutait un petit grain de sel?
Racines au coeur
Bières & Huîtres, mariages parfaits
Bières, bouffe, balades en pays narbonnais

DE LA VIGNE À LA BIÈRE
À  la recherche de la voie du milieu

DESTINATION FLANDRE
Horizons maritimes vivifiants

COUPS DE CŒUR DE LA CAPSULE
Sommellerie bières

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Qui dit Mordu, dit curiosité.
Alors enivrez-vous comme dirait Baudelaire, mais de curiosité !

Le numéro de printemps de MORDU Magazine se prépare …
Voici l’édito.

Quoi de plus symbolique pour le printemps ?
Des petits pois ? Des pommiers ? Des brioches ? Des
forêts et des vélos ? Des terrasses et des Biergarten ?

Pour célébrer la renaissance de la nature, de la vie,
on vous emmène au Mexique, rien que ça !
On plonge 20 000 lieux sous la bière, on retourne dans
la Manche et à Toulouse, on se délecte de bières vivantes.

On vit la nature comme les oiseaux, on balade en vélo
dans les forêts flamandes, on rêve sous les pommiers de
tous pays, on part même sentir l’odeur de la pierre…

On retrouve ce qui fait sens avec nos territoires, comme
les traditions de la chicorée, de la fabrication du fromage
de chèvre. On milite pour que des cultures ancestrales
ne se perdent pas, de l’Himalaya à l’Afrique subsaharienne,
des pays baltes à la Scandinavie.

Et on cuisine.
Surtout, on cuisine ! Avec de la bière, du vin, du cidre…
On se délecte de couleurs et d’odeurs.

Vous pouvez commandez dès à présent ce numéro de printemps, version papier pour le recevoir parmi les premiers dans votre boîte aux lettres, ou version numérique.

Suivez ce lien !

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