Joël Galy : 31 ans et déjà vieux brasseur !

Une histoire unique

Sa maman suédoise ingénieure biochimiste avait aussi une association de brasseurs amateurs dans les années 80 à Stockholm. C’est avec elle qu’il a appris à brasser. Il suit le master d’ingénieur brasseur à  l’Institut Meurice en 2016/2017 en élève libre, pendant qu’il travaille à la Brasserie de la Senne. Où il est arrivé comme brasseur en 2014. Il y reste pendant 6 ans, avec une production de 14 000 hl la dernière année. Il voulait partir au Mexique ce qui n’a pas pu se faire à cause du Covid. Il fait une saison chez Jean Van Roy à la Brasserie Cantillon. Joël crée sa Brasserie de la Mule à Schaerbeek en 2021.

Joël Galy annonce la couleur dès le début :  » ce que j’aime bien dans le métier de brasseur, c’est pouvoir réitérer les mêmes recettes. Faire 40 nouvelles recettes chaque semaine ou chaque mois, ce n’est pas ma manière de travailler. J’aime bien retravailler les mêmes recettes, les améliorer petit à petit, en changeant certains paramètres, je fais évoluer le même produit. « .

8 semaines de lagering à froid pour cette Märzen !

L’une des plus belles découvertes de ce Bastia Beer Festival ? la mise en perce de ce Cask de Märzen.

Sa Märzen est brassée avec des malts Munich, qui confèrent une robe dorée ambrée, des arômes maltés, de caramel et de pâte d’amande. Il utilise des houblons allemands pour apporter des notes florales et herbacées. C’est une bière qui subit 7 à 8 semaines de lagering à froid pour affiner le profil levurien souhaité.

Les Lagers valent bien que l’on en fasse une brasserie !

Joël Galy aime beaucoup les styles de bières allemandes, et voulait absolument consacrer sa brasserie à ces styles. L’impression qu’il y en Allemagne que de la Pils est vraiment une idée reçue.

« J’aime aller à Cologne, à Düsseldorf, m’asseoir à la terrasse d’un café, la bière arrive presque toute seule ! C’est une bonne bière de soif. La bière pour la bière, ce n’est pas un but en soi pour moi. Le but, on boit une bière, c’est le moment social, et ces bières allemandes servent à se réunir, à être ensemble. Je suis focus plus sur les bières de soif « . Il brasse des bières qui se prêtent à ce côté social, typique des cafés.

Bruxelles est historiquement une terre de Pils !

Il aime aussi le côté historique de ces styles. Et rappelle que Bruxelles est historiquement une terre de Pils ! Bruxelles n’est pas comme on peut le croire, uniquement une terre de brasseries de gueuzes et de lambics. « On avait la plus grande brasserie d’Europe de Pils, on avait des brasseries énormes de Lager, elles ont toutes fermé en 60/70 et ont été rachetées. »

C’est ce qui explique que sa brasserie est réalisée avec un matériel fait sur mesure pour faire de la décoction.  » Je brasse en décoction pour avoir vraiment le goût du grain ».

On ne connaît pas les styles de bières allemandes, c’est vraiment dommage.

Une levure, on peut la travailler de façon tellement différente !

A la brasserie, je travaille avec seulement 2 levures, une levure de Lager, une levure de fermentation haute. J’ai appris à brasser avec une seule levure, à la brasserie de la Senne, c’est comme cela que j’aime travailler ».
Une levure, on peut la travailler tellement de façons différentes. Par exemple, ma levure de Weizen, je l’ai prise chez Schneider Weisse, je l’ai isolée de la bouteille. Elle est à l’Institut Meurice qui me propage de nouveaux levains. J’ai une Saison et une Hefeweizen que je travaille avec cette même levure.
Par exemple, pour moi, il n’y a pas « une levure de Saison », c’est un non-sens ! les levures Saison sur le marché sont axées sur le côté phénolique, parce que c’est l’image de la Saison qui est partie des États-Unis.

A mes yeux, le seul critère qu’il faut avoir dans une Saison, c’est qu’il y ait des grains rustiques, en plus de l’orge. La mienne, est avec de l’épeautre cru.

j’aime BIEN NE PAS AVOIR BEAUCOUP DE BILLES DANS MON SAC DE BILLES, mais pouvoir faire plein de choses avec ces quelques billes

Des chevaux à la brasserie, une histoire ouvrière sur le lieu de la Mule

2020, l’aventure de la brasserie de la Mule commence, et en 2021, c’est l’ouverture. La brasserie est installée dans les anciennes écuries à Schaerbeek quand le tram était hippomobile. Le symbole de la ville de , c’est l’âne. parce qu’au 15 et 16° siècle c’était des zones maraîchères, et il y avait beaucoup de maraîchers et les légumes étaient transportés sur des ânes. Et se faisaient moquer par les bruxellois qui disait  » ce sont les ânes de Schaerbeek « . Le lien entre le cheval et l’âne, c’est le mulet !

A noter que toutes les bières de la Brasserie de la Mule sont bio.

Brasserie de la Mule
95 rue Rubens, Schaerbeek, Belgique

Cet article a été rédigé à la suite de l’interview de Joël Galy à Bastia en septembre 2024. Rendue inaudible en format podcast en raison de la tempête qui a sévi durant le festival…

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C’est désormais un rendez-vous festif incontournable en Corse, avec une programmation
pour les papilles des amateurs de bières autant que pour les oreilles et les yeux.

Des brasseries corses, des découvertes internationales

Cette troisième édition du Bastia Beer Festival se déroule du 27 au 29 septembre 2024
sur la Place Saint-Nicolas à Bastia. Un évènement idéal pour aller à la découverte
de brasseries corses, nationales et internationales.
Côté Corse, Pietra, Malacella, Monte Kyrie, À Bocca, Palazzu, Paolina, Gloria, et Ribella.
Côté international, des brasseries renommées comme Whiplash de Dublin, Illienses de
Sardaigne, Anspach & Hobday de Londres, Gross et TOPA du Pays Basque, ainsi que
La Mule de Bruxelles.
Côté national, La P’tite Maiz de Tours, Fauve de Paris et Montpellier, La Goutte d’Or de Paris,
Piggy Brewing de Bourgogne et PRIZM de Montpellier.

Des nouvelles expériences immersives

Avec des concerts en soirée, des ateliers de dégustation que j’ai le plaisir d’animer, un
concours de brassage amateur – Brassam, avec des catégories passionnantes comme
Fruit Beer et IPA. Et la possibilité de participer à un atelier de brassage en direct, avec une
touche artistique unique au festival : le live painting de l’artiste corse Piombu.

Rencontre avec Mélanie Gallard et Roland Pasqualini : un métier passion

Mélanie parle avec ardeur de Giru et du Festival, indissociables à ses yeux. On adore sa gouaille, sa
simplicité, son obsession des saveurs du monde, côté solide comme liquide. Elle aime raconter
la genèse de Giru, cette épicerie du monde, véritable antre du goût, caverne d’Ali baba pour
les papilles curieuses. Dans cette création qu’elle partage avec Roland Pasqualini, on y trouve des
bières, vins, épices, fromages, charcuteries, chocolats,…et pas un seul produit insulaire.
Ici, on vient pour voyager !  » On fait découvrir aux corses ce qui se fait ailleurs ! ».
Elle raconte l’histoire de la carte de bonne année de Rémi de la Brasserie Malpolon.
« on attend un festival de la bière à Bastia ! ». Tout est parti de là…
 » On est allés voir le maire de Bastia, on a monté l’association à 3 au début, Roland, Romain et moi ».
« les débuts du festival : « Puis des clients sont rentrés dans l’asso, avec Ange Thomas, qui est
pompier, avec Nicolas qui s’occupe de l’administratif, avec Mathieu et Amandine. »

6 ans et demi : toujours indépendant, et toujours travailler
les brasseries avec lesquelles on aime travailler !

 » On fête nos 6 ans et demi ce mois d’août 2024. Et on tient au demi , parce que le demi,
ça compte !
On est resté indépendant, on travaille d’arrache-pied et on continue à faire travailler les
brasseries avec lesquelles on aime travailler !
Le local est plus grand qu’à nos débuts, heureusement, on a démarré avec une seule tireuse !
On met en avant nos producteurs fétiches, tous excellents, et on ne peut pas ne pas parler
de notre producteur de patanegra, qui est là depuis le début et que les clients adorent ».
« On aime surprendre, on aime partager notre passion pour la bière ».

Femu tuttu què pè l’amore di a biera…

Et dire qu’on fait tout ça par amour de la bière !
Mélanie et Roland ont déjà brassé 3 bières collaboratives.

La dernière née s’appelle L’𝐀𝐌𝐈𝐂𝐈𝐙𝐈𝐀, c’est une collaboration avec la Brasserie de la Goutte d’Or.
C’est la version 2, à base de mandarine et de Népita.
La seconde s’appelle SCIMI(ZI)A , c’est une collaboration avec La P’tite Maiz.
Une Zesty Hazy Pale Ale boostée avec une bonne dose de houblons français et clémentines et cédrats venant directement
de Corse.

Bastia Beer Festival
horaires étendus pour profiter pleinement des festivités :
— vendredi de 16h à minuit
— samedi de 11h à minuit
— dimanche de 11h à 17h

Entreprises citées dans cet article

Brasserie de la Goutte d’Or
La P’tite Maiz
Brasserie Malpolon
Pietra
Malacella
Monte Kyrie
À Bocca
Palazzu
Paolina
Gloria
Ribella
Whiplash
Illienses
Anspach & Hobday
Gross
TOPA
La Mule
Fauve
Piggy Brewing
PRIZM

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Les Marrons Givrés, l’association organisatrice

Le but du festival Gard à la Bière est de dynamiser le territoire de la vallée de la Cèze, de faire découvrir des
produits locaux de qualité au grand public et s’adresser au plus grand nombre en
mettant en avant des valeurs de convivialité et de partage.
Le festival existe depuis 2014, et on aime toujours autant, depuis ses premières éditions
dont le souvenir est toujours présent, l’esprit festif, local, artisanale et les valeurs de ce
festival.

L’accès est d’ailleurs gratuite pour les concerts, les spectacles et les animations.
Toute l’équipe est évidemment bénévole.

Un festival éco-responsable

La démarche est évidente pour les organisateurs et il est important de la souligner à nos
yeux. Avec la mise en place du tri sélectif des déchets sur le site, d’une vaisselle réutilisable,
l’installation de toilettes sèches, une décoration à partir de matériaux recyclés/récupérés,
ainsi qu’une attention particulière à la propreté des lieux après chaque édition.

De même, pour faire la jonction entre le centre ville et le festival, une navette gratuite
circulera le samedi 1er juin 2024 de 16h à minuit, sous la forme ludique d’un petit train !
Cela permettra au public de se garer en centre ville (fortement recommandé) et de rejoindre le festival grâce au petit train.

Une édition pluriElles

Le nom choisi, Édition pluriElles a pour but de valoriser les femmes de la bière et des arts.
Les brasseuses, les artistes musiciennes, les créatrices et productrices sont ainsi mises
en avant.

Ainsi que l’information sur les violences sexistes et sexuelles avec un stand d’information
du collectif #Nous Toutes 30

Le festival se déroule dorénavant à l’espace Jacques Frizon / Foussignargues 30160 Bessèges, sur 2 jours. Le parc offre un cadre champêtre à la manifestation et permet aux exposants et au public de camper sur place.

11 Brasseries présentes

Les Brasseries présentes les 2 jours sont les suivantes :

La Brasserie de Beaucaire (BRASSEUSE – Beaucaire 30)

La casa bieres (BRASSEUSE – Bessèges 30)

Cevenn’star (Molières sur Cèze 30)

Verfeuille (Les Taillades 30)

La Triple a (Bagard 30)

La Vieille Gisele (BRASSEUSE – St Jean du Gard 30)

Brasserie L’Arcandier (Saint-Jean-du-Gard 30)

Brasserie Chimanta (Les Angles 30)

La Frénétik (La Grand Combe 30)

La Grande Casserole (Cornillon 30)

La Céleste (Alès 30)

A noter que des Brassins seront faits en direct par Le Groupement des œuvres Liquides (48)

Informations pratiques

Accès aux dégustations : 1 jour = 5€ (+1€ consigne verre) – 2 jours = 8€ (+1€ consigne verre)
Le festival se déroule à l’espace Jacques Frizon / Foussignargues 30160 Bessèges, sur 2 jours.
Le parc offre un cadre champêtre à la manifestation et permet aux exposants et au public de camper sur place.

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Des engagements forts soutenus et partagés par Mordu magazine !

VALORISER les actrices et acteurs de la filière bière artisanale francilienne,
des autres régions et de l’ensemble du territoire.

FAIRE DÉCOUVRIR des lieux et des bières originales et parfois inédites

PARTAGER de bons moments en se retrouvant dans des lieux de découvertes,
de créations et de partages.
Que l’on soit amatrice ou amateur, novices ou connaisseuses et connaisseurs.

FAVORISER les rencontres entre les actrices et acteurs de la bière artisanale et
le public

FAIRE CONNAITRE les actualités de la scène brassicole locale et nationale, une
scène bouillonnante. Ainsi que les enjeux qui la touchent.

Au menu de la semaine : conférences, animations, concerts,
dans l’esprit de la découverte humaine, intellectuelle et
gustative !

Pour suivre ce programme riche et complet, le mieux est de vous rendre sur le site
parisbeerfestival.fr et sur la page Facebook Paris Beer Club.
Plus de 30 établissements participent à cette 11° édition. Parmi eux, 4 nouveaux cette
année : Luppolo Bar (Paris), le food court Communale Saint-Ouen (Seine-Saint-Denis)
et les restaurants parisiens L’école B et La Bretelle.

Soutien à la filière dans le contexte actuel

Organisé par l’association Paris Beer Club, avec plus de 80 bénévoles.
Pour souligner le rôle des brasseries artisanales dans l’univers de la bière en France.
La mise en avant des brasseuses et des brasseries qui emploient des femmes ne peut que nous
donner envie de relayer et de soutenir cet évènement.
Le contexte économique actuel de la filière est compliqué et tendu. Les fermetures de brasseries
à déplorer depuis 2023 ( près de 100 brasseries au total ) ne doivent pas occulter le rôle important
que jouent les actrices et acteurs de la filière dans la valorisation des bières artisanales.

Les lieux partenaires du Paris Beer Festival

Du 20 au 24 mai, toute une semaine d’événements vous attend à Paris et en Ile-de-France.
Visites de brasseries, accords mets-bières, soirées festives, dégustations…

Voici la liste des lieux participants officiels :

LUPPOLO

Biérocratie

Beer’s Hops

Le Supercoin

Le BaB Opéra

Microbrasserie Second Degré

Les Cuves De Fauve

La bretelle

L’Ecole B.

Hoppy Corner

Biérocratie

Black Mad Crawler

Microbrasserie Second Degré

Brasserie Patoche

Taverne des Korrigans

Octopussy

Brasserie de la Goutte d’Or

DBI

Brasserie BAPBAP

Communale Saint-Ouen

Paname Brewing Company

Brasserie d’Orville

La ruée vers l’orge

La Fine Mousse

La Robe & La Mousse

La Binouze Paris

IBU distribution

Liquiderie Cave

Voici le lien pour la billetterie

Brasseries présentes au Grand Final

Côté France :

28 Brasseries Franciliennes, 27 Brasseries des 4 coins de France

Brasserie Petite Couronne

Brasserie Patoche

les bières de Belleville

Microbrasserie Second Degré

Archipel

Fauve Craft Bière

We Are Brewers – WAB

Brasserie de l’Être

The Chubby Brewing Company

Mashrooms

Oskare

BAPBAP

Black Mad Crawler

Soquee Brewing

Micro-brasserie Balthazar

Paname Brewing Company

3ienchs

O’clock Brewing

Brasserie Croix de Chavaux

Crazy Hops

Brasserie des Regards

Brasserie Tricyclhop

Brasserie de la Goutte d’Or

Brasserie d’Orville

L’Instant

Outland

Schlag brastylerie

Côte international

Britanniques : Siren Craft Brew

Belges : Brasserie de la Senne

Estoniens : Pühaste Brewery

Suisses : Chien Bleu

Italiens : CRAK Brewery

Espagnols : Cantina Errante

Le tout grâce aux distributeurs La Compagnie des Boissons Vivantes – LCBV et DBI

GROUND CONTROL
81 Rue du Charolais – Paris 12ème

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24 brasseries internationales invitées par la brasserie Hof Ten Dormaal :
ce festival est le bon spot pour découvrir de nouvelles brasseries, des
collaborations, des révélations assurées. Le tout avec des fromages de
Fort Félice, des pizzas au levain de Fermentine et une institution : la friterie
‘t Wit Madammeke.

Cette 8° édition du Leuven Innovation Beerfestival 2023 met l’accent
sur les bières locales de Louvain, avec aux côtés de Hof ten Dormaal,
Adept, De Coureur et Braxatorium Parcensis.
Ces brasseries ont collaboré avec la brasserie anglaise Norwich pour réaliser des
bières exclusives à découvrir pendant le festival. 

Côté international, notons la venue de Rott.brouwers (Pays-Bas), Nova Runda
(Croatie), Whiplash (Irlande), Alefarm Brewing (Danemark), Hespebay et
La Malpolon (France).

En profiter pour visiter Leuven !

Et pour commencer son Oude Markt. C’est THE place to beer à Leuven,
sur une place unique. Le plus long bar d’Europe, dit-on.
Et sur cette même place, on en profite pour visiter l‘Hôtel de Ville, dans le plus
pur style gothique, qui est aussi une des grandes fiertés de Leuven.

On continue avec la montée sur la tour de la célèbre bibliothèque
universitaire. L’occasion de rappeler le riche passé universitaire de la ville
de Leuven, et son actuelle densité étudiante.

On n’oublie pas de se rendre à la Brasserie De Hoorn, pour admirer la
salle de brassage de cuivre. Cette brasserie historique se situe dans le
quartier le plus innovant de la ville, le Varrtkom.
On termine par un passage obligé au paradis du chocolat ! A la Chocolaterie
Delvaux. Il faut absolument goûter son extraordinaire praline aux noisettes.
Les bouchées ornées du motif de l’Hôtel de Ville font aussi partie des incontournables
à rapporter en souvenir !

Leuven est donc le paradis du chocolat et de la bière, donc marier les deux
produits s’impose ! Avec Leuven Leisure et MALZ, l’expérience gustative
est incroyable. Chaque samedi de 17h30 à 19h.

Courez aussi profiter du bar et du shop de MALZ; pour y retrouver les bières
de Brouwerij De Coureur, Hof Ten Dormaal & Brouwerij Adept, Brouwerij De Vlier,
Brouwerij De Schuur, La Vignette & Dorpsbrouwerij Bierbeek.

Adresses

Leuven Innovation Beerfestival 2023
Velodroom – Brusselsestraat, 3000 Leuven

Hof ten Dormaal
Caubergstraat 2
3150 Haacht
Belgique

‘t Wit Madammeke

Fromagerie Fort Félice
Tiensesteenweg 111
3360 Bierbeek
Belgique

De Hoorn
Sluisstraat 79
3000 Leuven
Belgique

Chocolaterie Delvaux
Naamsesteenweg 115,
3001 Leuven
Belgique

Leuvent Leisure
Tiensestraat 5
3000 Leuven

MALZ
Brusselsestraat 51
3000 Leuven

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Vins naturels, Cidres d’auteurs et autres dépaysements

De nouveaux territoires du goût dans cette version normande
à l’exact opposé géographique du salon BRUT(es) Mulhouse.
Les 20 et 21 mai à Regnéville-sur-Mer dans la Manche.

Quoi de neuf sur cette 2ème édition?

35 exposants cidres d’auteurs, 35 exposants vins naturels, 37 provenances différentes.
13 nouveaux vignerons (périmètre français, 13 régions), 20 nouveaux cidriers
(périmètre européen, 9 pays). Tous portés par une éthique de vinification naturelle,
elles & ils déplacent l’épicentre culturel, imaginaire et matériel du cidre, du poiré
du vin et de boissons hybrides.

Le « Village Extra-BRUT(es) » en restauration ouverte
Et toujours le maximum de confort pour les exposants comme pour les visiteurs.

Une réflexion collective autour d’une définition du « Cidre naturel 

À l’heure où la définition même du « cidre » fait l’objet d’un combat au Parlement européen

Les visages du festival Extra-BRUT(es)

Bande de Brutes : association de 40 bénévoles, casting improbable,
moitié Manche,moitié Alsace. Pour cette déclinaison littorale de la galaxie
« Brut(es) » créée à Mulhouse en 2018 et bientôt proposée en version « Ultra-Brutes » à Marseille

Alvina Ledru-Johansonn, auteure, elle présentera son opus
« Vigneronnes » En créant « Culs-De-Poule », elle souhaite donner
de la visibilité aux femmes des métiers de bouche.

Collectif « Cidre Cotentin Aop 
Animé par la toute jeune garde épaulée par celles et ceux des
producteurs qui ont sanctuarisé ce cidre de gastronomie, de très
longue garde, qui se décliné en « Brut » et…« Extra-Brut ».
Étranger à toute gazéification, pasteurisation et autres
maléfices.

Edward Delling Williams
Chef britannique installé à Heugueville-sur-Sienne, son restaurant
s’appelle The Presbytère. Il régalera le samedi soir aux
manettes du grand banquet d’« Extra-BRUT(es). Pour les curieux, on
en parle dans un article qui lui est consacré dans MORDU Magazine #15
de printemps.

« Entre mer et bocage, le repas est sacré au Presbytère »

Keda Black
Auteure, journaliste, cuisinière, elle partage son temps entre ses cuisines
de Paris, de Coutances et les tournages d’émissions culinaires aux Etats-Unis.
Keda coordonne le volet 2023 des « solides » d’Extra-Brut(es) »

Dominique Hutin

Monsieur Cidres de MORDU Magazine, Monsieur Vins de « On va déguster »
sur France Inter. Il mène depuis 1995 un travail de veille et de conseil auprès
de la planète Cidre et de ses périphéries. Il co-organise « Extra-BRUT(es) »
et alimente le volet cidre. Lisez son article « Le cidre, un vin d’arbre?  » dans
MORDU Magazine #15 !

« Jazz sous les Pommiers »
20 – 28 mai 2023, 42ème édition

Le festival de Coutances, l’un des plus importants de France (40.000 festivaliers)
a pensé un temps commun avec « Extra-BRUT(es) » : produire plaisir,
émotions et sens en mixant vins naturels, cidres d’auteurs et jazz improvisé.
Une performance de Joce Mienniel, artiste familier et sensible à l’univers de la
gastronomie, en présence des vigneron.nes et cidrier.es.

Quand ?

Samedi 20 mai 2022 de 10 à 19 heures- Nouveau: Village Extra-BRUT(es) de 19 à 21 heures

Dimanche 21 mai 2022 de 11 à 18 heures

Entrée
8 €, avec un verre de dégustation sérigraphié, off ert.

www.salonbrutes.fr

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Créé en 1990, le Festival du livre gourmand de Périgueux est une institution dans le paysage du livre en France. 

Pendant 3 jours,  18-19 et 20  novembre 2022, à Périgueux, un programme complet de conférences, de rencontres, de dégustations, en compagnie de libraires et de nombreuses personnalités du monde de la gastronomie et de l’édition. 

J’ai eu le plaisir d’être invitée à cette édition 2022, pour présenter mon nouveau livre paru chez Hachette, Ateliers de dégustation de la bière, ainsi que ma revue MORDU.
Quelques auteur.e.s de Hachette, mais pas que, se sont donc retrouvés côte à côte sur le stand de la librairie Marbot, l’une des 4 librairies partenaires du festival. 

Au Comptoir de la dégustation, j’ai proposé au public présent d’entrer dans le monde fascinant des goûts des bières, avec 4 bières dégustées :
– une bière au pain, illustration des retrouvailles entre pain liquide et pain solide avec
la Bread no Dead de la Brasserie Bam

• une bière à la spiruline de la brasserie La Lutine, idéale pour illustrer les ajouts d’ingrédients dans les recettes de bières. A noter que la spiruline est une spécialité de Dordogne
• une bière de récolte, avec la Lutine Houblon, qui permet d’expliquer ce qu’est le houblon, sa récolte, et ce qu’il apporte dans les bières, selon les variétés et les étapes de la recette
• Et enfin, une bière pâtissière, un Porter au chocolat, Joseph et la Chocolaterie, de la Brasserie BAM.

Le dimanche fut l’occasion de participer à une rencontre-débat sur “la place des femmes dans le monde de la gastronomie”. Des échanges en compagnie de Alessandra Fottorino, auteure du livre “ In Vino Femina” et de Bernard Thomasson, auteur du livre “Arrière Cuisine”. L’occasion de rappeler les dérives sexistes trop fréquentes que ce soit dans la restauration, le vin ou la bière. Et aussi d’évoquer les liens étroits entre les femmes et les bières. Il reste encore tant de chemin à parcourir pour faire changer les mentalités dans ce domaine…

Côté destination, la ville de Périgueux est un sommet de la gastronomie et vit au rythme du canard, du foie gras et autres spécialités locales. Pour les amoureux de l’histoire et de notre culture ancienne,  un lieu magique est à visiter absolument : Vesunna. Cet  espace multidimensionnel fait entrer de plain pied dans l’époque gallo-romaine, dans une maison “la Domus de Vésone”, autour de laquelle on peut admirer, depuis les mezzanines, les vestiges archéologiques. A l’extérieur, dans le parc, la Tour de Vésone domine, majestueuse, imposante, vestige d’un temple gallo-romain.
Une visite incontournable. 

Brasserie La Lutine
Route du Bugue
24510 Limeuil

Brasserie BAM
105 Rue Pierre Magne
24000 Périgueux

Librairie Marbot
15 Bd Michel Montaigne
24000 PérigueuxParc de Vésone
20 Rue 26ème Régiment d’Infanterie
24000 Périgueux

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