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	<title>Italie - Magazine MORDU de la Terre à la Table</title>
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	<description>Fermentations et Terroirs</description>
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		<title>Numéro 27 &#8211; VERSION PAPIER</title>
		<link>https://mordumagazine.com/produit/mordu-de-la-terre-a-la-table-printemps-2026/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Elisabeth Pierre]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 11 Oct 2023 18:15:10 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p><strong>Magazine MORDU de la Terre à la Table</strong></p>
<div>
<p>&#160;</p>
<p>MORDU, de la Terre à la Table.<br />
numéro 27–  mars avril mai 2026</p>
<p>Le printemps est de retour, Mordu printemps aussi !<br />
Un numéro 100% fermentations &#38; terroirs !</p>
<p><strong>Au sommaire de ce numéro printemps</strong></p>
<p>Portrait<br />
<strong>AVEC VIRGINIE, LA CRÉATION DEVIENT UNE OBSESSION JOYEUSE<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>&#160;</p>
<p>Dossier Houblon<br />
<strong>DU HOUBLON LOCAL À PORTÉE DE BIÈRE<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>Saison<br />
<strong>LA COULEUR VERTE N’EST PAS RÉSERVÉE AU HOUBLON !<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>Territoires<br />
<strong>FAIRE RENAÎTRE LE PASSÉ POUR DÉVELOPPER L’AVENIR</strong><br />
<strong>LE NORD ET LE SUD DE LA HAUTE-MARNE RÉUNIS DANS UNE BIÈRE – ANNIVERSAIRE</strong><br />
par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>Brassages &#38; Voyages<br />
<strong>TRANSPORTÉS PAR LE TORONTO BRASSICOLE<br />
</strong>par <strong>Martin Thibault</strong></p>
<p>Fromages<br />
<strong>LE CYCLE VIVANT DES FROMAGES DE CHÈVRES<br />
</strong>par <strong>Fleuriane Tuboeuf</strong></p>
<p>Coups de coeur de la Capsule<br />
<strong>NOM DE ZEUS MARTY, NOUS VOILÀ DE RETOUR EN 2005 !</strong><br />
par <strong>Cédric Lemarquis et François Toussaint</strong></p>
<p>Alsace<br />
<strong>OUVRIR LA PORTE DES WINSTUBS ET DÉCOUVRIR L’ART DE VIVRE À L’ALSACIENNE</strong><br />
par <strong>Martin Savail</strong></p>
<p>Dossier Bières &#38; Chocolats<br />
<strong>DES BIÈRES QUI SE PRENNENT POUR DES DESSERTS CRIOLOS &#38; AUTOREVERSE </strong><br />
<strong>KAOKÉ, UNE HISTOIRE HUMAINE DANS UN CHOCO-BIÈRE </strong><br />
<strong>ON EST FIN BIEN AVEC CE CARABI’STOUT !<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>&#160;</p>
<p>Flandre<br />
<strong>ENTREZ DANS LA FAMILLE VERHAEGHE<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>Restaurant<br />
<strong>ELOUAN TREHIN, L’ÉTOILE MONTANTE DES CÉVENNES</strong><br />
par <strong>Christelle Zamora</strong></p>
<p>Chocolat<br />
<strong>LE PARI D’AUGUSTIN BÉZINE<br />
</strong>par <strong>Matthieu Aussudre</strong></p>
<p>Coopérative<br />
<strong>ON EST FOU DES SINGES SAVANTS !<br />
</strong>par <strong>Élisabeth Pierre</strong></p>
<p>Italie<br />
<strong>PARIGI MARSIGLIA GENOVA : LÈVE-TOI &#38; MANGE !<br />
</strong>par<strong> Fabrice Masera</strong></p>
<p>Bonne lecture !</p>
</div>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>MORDU, de la Terre à la Table.<br />
numéro 27 –  Printemps 2026</p>
<p><span class="ec6bd25d b652a7b7" data-testid="expandable-text-box">𝟏𝟎𝟎 𝐩𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐚𝐜𝐫𝐞́𝐞𝐬 𝐚𝐮𝐱 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐞𝐭 𝐚𝐮𝐱 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫𝐬 !</span></p>
<p>Il est beaucoup question de passion et de cycle vivant dans ce numéro.<br />
La nature pleinement réveillée nous apporte l&rsquo;élan vital avec des humains passionnés qui vous emmènent dans leurs univers un peu fous, un peu décalés, irrésistiblement colorés et joyeux.</p>
<p>Dans ce numéro :</p>
<p>&#8211; Côté vert :  𝐡𝐨𝐮𝐛𝐥𝐨𝐧 et 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧<br />
&#8211; Côté ambre : 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐬 𝐞𝐭 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬<br />
&#8211; Tout savoir sur les 𝐟𝐫𝐨𝐦𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐞̀𝐯𝐫𝐞<br />
&#8211; On parle de 𝐬𝐚𝐠𝐚𝐧𝐨𝐚 𝐚𝐮 𝐏𝐚𝐲𝐬 𝐁𝐚𝐬𝐪𝐮𝐞, [pas de cidre]<br />
&#8211; On écoute 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧𝐢𝐞 𝐋𝐞𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝 avec délectation<br />
&#8211; On entre dans l&rsquo;univers des 𝐰𝐢𝐧𝐬𝐭𝐮𝐛𝐬 en Alsace, d&rsquo;une certaine Duchesse en 𝐅𝐥𝐚𝐧𝐝𝐫𝐞, d&rsquo;un chocolatier engagé, 𝐀𝐮𝐠𝐮𝐬𝐭𝐢𝐧 𝐁𝐞́𝐳𝐢𝐧𝐞<br />
&#8211; On est transporté dans le 𝐓𝐨𝐫𝐨𝐧𝐭𝐨 brassicole<br />
&#8211; On goûte des bières qui se prennent pour des desserts<br />
&#8211; On se met à la table de l&rsquo;étoile montante des Cévennes, 𝐄𝐥𝐨𝐮𝐚𝐧 𝐓𝐫𝐞𝐡𝐢𝐧<br />
&#8211; On célèbre un territoire avec une bière anniversaire, la 𝐇𝐚𝐮𝐭𝐞-𝐌𝐚𝐫𝐧𝐞, et un brasseur qui fait renaître le passé d&rsquo;une bière et d&rsquo;une ville, 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭-𝐃𝐢𝐳𝐢𝐞𝐫 pour développer l&rsquo;avenir<br />
&#8211; On est fou des 𝐒𝐢𝐧𝐠𝐞𝐬 𝐒𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭𝐬<br />
&#8211; On veut tout savoir sur les focaccias et pizzas napolitaines en 𝐈𝐭𝐚𝐥𝐢𝐞 !<br />
Et<br />
Nom de Zeus Marty, nous voilà de retour en 2005 ! avec les lurons de la 𝐂𝐚𝐩𝐬𝐮𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐍𝐚𝐧𝐜𝐲</p>
<p>Le printemps est de retour, Mordu printemps aussi !<br />
Merci à chaque personne qui a soutenu Mordu et à contribué à la sortie de ce numéro.</p>
<p>Disponible dès aujourd&rsquo;hui sur le site mordumagazine.com<br />
Au numéro et à l&rsquo;abonnement.<br />
On est fin bien avec Mordu de la Terre à la Table</p>
<p>Bonne lecture !</p>
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